browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Boerenkoolsalade met arganolie

Veel mensen denken dat boerenkool alleen geschikt is voor stamppot, het typische winterse gerecht. Echter kan boerenkool van september tot eind maart geoogst worden. Kortom: ook in de herfst en lente is deze groente dus te krijgen. Tijd dus voor een lekkere salade die je in herfst en lente kunt eten. Culinaire arganolie geeft deze salade een lekkere nootachtige bite. Dit boerenkoolsalade met arganolie is voor 4 personen.

Keukengerei en ingrediƫnten voor deze boerenkoolsalade met arganolie

  • saladebak
  • mesje
  • koekenpan
  • 8 hanen gesneden en gewassen boerenkool
  • 4 handen sla naar keuze (rucola voor als je een lekkere pittige salade wil, veldsla voor een iets mildere salade)
  • 2 appels in stukjes
  • 2 handjes cranberries of rozijnen
  • walnoten
  • pijnboompitten
  • culinaire arganolie

Bereiding van boerenkoolsalade met arganolie

Het mooie van salades is dat ze zo simpel zijn om te maken. Rooster de pijnboompitten kort (droog zonder olie). Hierna gooi je alle ingrediƫnten in de saladebak. Als laatste druppel je wat arganolie over de salade heen. Dit kan eventueel ook pas op de borden. Gefeliciteerd, je hebt boerenkoolsalade met arganolie gemaakt!

Wat is arganolie?

Arganolie is een kostbare olie gewonnen uit argannoten. Naast de bekende cosmetische variant is er ook een culinaire variant is een ware delicatesse en wordt bijvoorbeeld gebruikt door topkoks in Franse en Spaanse restaurants. Om culinaire arganolie te produceren dienen de argannoten eerst geroosterd te worden. Dit zorgt voor een nootachtige smaak en geur. Het is een gezonde olie met belangrijke onverzadigde vetzuren die belangrijk zijn voor hart en hersens.